Souvent appelé à tort « thé rouge », le rooibos n’est pourtant pas du thé ! De son nom scientifique, l’Aspalathus Linearis est un arbuste de la même famille que les acacias. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap. Le rooibos était déjà consommé il y a 300 ans par la tribu Khoisan, principalement comme plante médicinale. C’est Benjamin Ginsberg , un émigré russe, qui a développé son potentiel commercial au début du 20ième siècle. Aujourd’hui, sa consommation est largement répandue et son succès, planétaire.